Bodegas Davide – DAVIDE

Elaboración ancestral, nada intervencionista. Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura. Vinificación basada en la honestidad, la simplicidad y el clasicismo. Pequeñas elaboraciones fermentadas de forma espontánea sólo con levaduras silvestres, respetando el carácter, la casta y la singularidad de cada cosecha.

Davide | 2º año
D.O.: Rías Baixas (Galicia-Spain).
Variedad: Albariño (100%). Emparrados con más de 25 años, de baja producción y elevada concentración.
Vitivinicultor: David Acha.
Enólogo: Pablo Estévez.
Viticultura reflexiva: Una manera propia de trabajar, entender y respetar la viña. Compromiso con las ideas de pureza, tipicidad y manufactura.

Un albariño emocional, que combina armoniosamente intensidad, frescura y elegancia. Un vino complejo, sofisticado, con notas marinas, que destaca por su variedad de aromas de flores blancas, madreselva, hierbas aromáticas, ligeros balsámicos, menta, cítri- cos intensos (pomelo, limón) tropical (lichies) y fruta de hueso. En boca marcadamente frutal, fresco, estructurado, amplio y sedoso. Sabroso en su largo recorrido y potente final.

Marida perfectamente con pescados, mariscos, un plato de vieras, pastas con camarones o cremas de mariscos. Por supuesto entre los platos recomendados no puede faltar el pulpo a feira (pulpo a la gallega).

Enólogo: Pablo Estévez. Mejor enólogo de vinos jóvenes de España 2019.