Pasqua 11 Minutes

El nombre «11 minutos» proviene del tiempo que el mosto y los hollejos están en contacto antes de separarlos. No se necesita más que eso para obtener el color rosa claro del vino. El mosto se deja reposar en depósitos de acero durante 11 horas para que se clarifique de forma natural antes de ser desfangado e inoculado con levaduras para la fermentación alcohólica. El vino fermenta en depósitos de acero con control de frío entre 13° y 16° C. El vino se guarda sobre lías para extraer aromas durante 3-4 meses antes de filtrar y embotellar.

Uvas: Syrah, Corvina, Carmenère, Trebbiano di Lugana

FRAGANCIA
Aroma elegante y muy fresco de bayas de serbal, hierbas y melocotón blanco. Tono afinado y mineral.

GUSTO
Sabor seco, muy fresco y complejo con fina acidez y recuerdos a grosella roja, nectarina y pomelo maduro. Sabor muy elegante y generoso con un agradable final a base de hierbas y minerales.

Aperitivo. Pasta vongole. Platos de pescado y marisco más elegantes.