Observador

Detenerse ante la viña y su silencio nos emociona.
Escucharla, entenderla, respetarla.
El acto de tomar decisiones es indudablemente mágico.

Vino: Observador. Davide.

D.O.: Rías Baixas. Galicia.

Variedad: Albariño (50%) y Godello (50%). Procedentes de Finca Ofelia (Baión). Micro parcela con óptima orientación que garantiza la excelente maduración de la variedad Godello en el Valle del Salnés.

Vinificación: Natural, al desnudo, sin artificios ni aditivo alguno. Elaboración por separado de cada variedad. Uva entera y sin despalillar, prensado muy suave.

Coupage: Albariño y Godello. Alianza de dos uvas extraordinarias combinadas en perfecta armonía.

Delicadeza y seducción. Destaca por su variedad de sabores y aromas florales y frutales, que concilian matices tradicionales y contemporáneos, con una intensa y singular frescura.

Temperatura de Consumo: 10-12°C

Frutos de mar, ensaladas, pastas blancas, pulpo a la gallega o mejillones.

Enólogo: Pablo Estévez.
Mejor enólogo de vinos jóvenes de España 2019.